CAP certificat polynésien d'aptitude professionnelle option petite et moyenne hôtellerie

Le diplôme

Le CPAP PMH, pour certificat polynésien d'aptitude professionnelle option petite et moyenne hôtellerie, prépare à un métier polyvalent dans l'hôtellerie-restauration et le tourisme. Tu y apprends à accueillir, renseigner et orienter les clients, à entretenir les chambres et les espaces de loisirs, à cuisiner, à servir et à encaisser. Tu deviens aussi le lien entre la cuisine et la salle, et tu partages avec les clients ce que tu sais de la culture, du patrimoine et de l'environnement local.

Il s'agit d'un diplôme départemental, de niveau CAP ou équivalent. Sa durée est de 2 ans.

Comment se passe la formation

Le programme couvre plusieurs champs à la fois : l'hébergement, la cuisine, la restauration, l'animation et la culture locale. En cuisine, tu organises et réalises des préparations froides et chaudes, tu maîtrises les cuissons, puis tu dresses et tu entrepose les préparations. En salle, tu sers, tu encaisses et tu accompagnes la clientèle avec un vrai sens de l'accueil. Côté hébergement, tu prends en charge l'entretien des chambres et des espaces de loisirs.

Attends-toi toutefois à un métier où le service se joue en horaires décalés et où le travail le week-end est fréquent, surtout dans les établissements qui tournent à plein régime.

Comment y entrer

Ce diplôme se prépare après le collège et se place au niveau CAP. Renseigne-toi auprès des établissements proposant la formation pour connaître les modalités d'inscription et les pièces à fournir.

Et après ?

Le CAP ouvre directement sur la vie active. Les métiers visés sont chef de cuisine, valet de chambre et employé de restaurant en restauration collective. Un chef de cuisine ou un valet de chambre, c'est quelqu'un qui connaît la brigade ou l'étage sur le bout des doigts, et ça se remarque dès la première semaine.

Si tu veux continuer, des poursuites sont possibles sous certaines conditions. Tu peux viser un bac professionnel en 2 ans ou un BP, le brevet professionnel.

Pour qui ?

Ce CAP convient à un lycéen qui aime le contact, qui n'a pas peur de mettre la main à la pâte ni de bouger entre la cuisine, la salle et les chambres. Si tu aimes raconter une région, son patrimoine et ses paysages à des visiteurs, tu y trouveras un vrai terrain. Prépare-toi à des horaires décalés et à des week-ends de travail : c'est le prix du service, et il faut l'accepter avec le sourire.