Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
Il est 6 heures, la brume se lève sur les rangs de vigne et il faut déjà décider si l'on taille, si l'on traite ou si l'on attend. Le bac pro CGEVV apprend à prendre ces décisions, du pied de vigne jusqu'à la cuverie.
28 formations en France · Durée : 3 ans
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Le diplôme
Le bac professionnel conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole, abrégé CGEVV, forme des responsables d'exploitations viticoles. Il s'agit d'un diplôme d'État, de niveau bac ou équivalent, qui se prépare en 3 ans après la classe de 3e.
Le programme couvre la mise en place d'un vignoble et la maîtrise de toutes les étapes du travail de la vigne, de la taille à la récolte. Il touche aussi au travail en cave : suivre la transformation du raisin jusqu'à la mise en bouteilles. Les métiers visés vont de viticulteur ou agriculteur à employé de chai, agent arboricole ou ouvrier agricole.
Comment se passe la formation
Sur le terrain, tu apprends à analyser un terroir et à poser un diagnostic global du système vitivinicole pour faire les bons choix techniques. L'agronomie et les sciences et techniques de la vigne occupent une place importante, tout comme la production écologique, la biodiversité des vignobles et l'amélioration des sols.
Côté cave, les enseignements de sciences et techniques du vin et de physique-chimie appliquées t'expliquent la vinification, la gestion des arômes, le rôle des micro-organismes et des intrants œnologiques. La gestion te donne les clés pour conduire l'entreprise : choix du mode de production et des fournisseurs, gestion des aléas, décisions d'investissement, suivi de la comptabilité, négociation des achats et des ventes. Les cas concrets servent de fil conducteur tout au long de la formation.
Ce que disent les données
28 établissements le proposent, dans 28 villes ; 18 sont publics.
31 formations permettent de le préparer en apprentissage.
Sources : Onisep, Parcoursup, catalogue de l'apprentissage.
Comment y entrer
Pour entrer dans ce bac pro, tu rejoins en général une seconde professionnelle agricole productions, qui prépare à cette spécialité. Les élèves en apprentissage entrent directement dans la spécialité, sans passer par la seconde professionnelle famille de métiers. Les titulaires de certains CAP du même secteur peuvent aussi le préparer en 2 ans, sous certaines conditions.
Et après ?
Le bac pro ouvre directement sur la vie active, dans les exploitations viticoles, les chais ou les entreprises agricoles. Si tu veux continuer, tu peux, sous certaines conditions, préparer en 1 an un certificat de spécialisation, ou en 2 ans un BTSA.
La formation compte 28 formations recensées dans 28 villes, dont 18 dans des établissements publics, et 31 formations en apprentissage, comptées à part. Le taux d'accès Parcoursup et les données d'insertion ne figurent pas dans les éléments officiels retenus ici.
Pour qui ?
Ce bac pro convient à un lycéen qui aime le travail dehors, qui suit les saisons et qui s'intéresse autant à la vigne qu'à la gestion d'une entreprise. Il faut être prêt à manipuler, à observer un sol, à se lever tôt pendant les vendanges, mais aussi à tenir des comptes et à négocier. Si l'idée de reprendre ou de diriger un domaine te trotte dans la tête, cette formation te donne les deux volets.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup, catalogue de l'apprentissage. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.