Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
Maison familiale rurale de Grandchamp · Ruffey-lès-Beaune
En résumé
Ce bac pro s'adresse à celui ou celle qui aime être dehors, qui suit le cycle de la vigne au fil des saisons et qui veut comprendre ce qui se joue dans un sol. La formation vise à former des responsables d'exploitations viticoles. Tu y apprends à conduire un vignoble, de la taille jusqu'à la récolte, à analyser un terroir et à poser un diagnostic global de l'exploitation pour faire les bons choix techniques. Les enseignements abordent aussi la production écologique, la biodiversité des vignobles et l'amélioration des sols. Le travail en cave fait partie du programme, avec des cours de sciences et techniques du vin et de physique-chimie appliquées. Le diplôme est un diplôme d'État, accessible avec un niveau bac ou équivalent, et se prépare en deux ans. Ici, le rythme est celui d'une alternance sous statut scolaire, avec des cours en présentiel, dans un établissement privé sous contrat installé à Ruffey-lès-Beaune.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Alternance sous statut scolaire, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - hébergement prévu pour les élèves en BTS et en CS)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Côte-d'Or : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce bac pro forme des responsables d'exploitations viticoles.
La formation porte sur la mise en place d'un vignoble et la maîtrise de toutes les étapes du travail de la vigne, de la taille à la récolte. Les enseignements d'agronomie et de sciences et techniques de la vigne permettent à l'élève d'analyser un terroir viticole, et d'élaborer un diagnostic global du système vitivinicole afin de réaliser les meilleurs choix techniques. Les élèves sont sensibilisés au processus de production écologique, à la biodiversité des vignobles et à l'amélioration des sols. L'enseignement de sciences et techniques du vin et de physique-chimie appliquées préparent au travail en cave : les élèves apprennent à contrôler la transformation du raisin, de la récolte jusqu'à l'élaboration du vin et à la mise en bouteilles. Ils étudient notamment les principes de la vinification, la gestion des arômes, le rôle des micro-organismes et des intrants œnologiques.
Les connaissances acquises en gestion permettent aux élèves de prendre toutes les décisions concernant la conduite de l'entreprise vitivinicole, le choix de son mode de production et de ses fournisseurs, la gestion des aléas et les décisions d'investissement. L'enseignement se fait à partir de cas concrets. Les élèves sont préparés au suivi de la comptabilité et des dossiers administratifs de l'exploitation, à la négociation des achats et des ventes et à la gestion des prévisions.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro.
L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.
Texte : Onisep.
Et après ?
Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.
La même formation ailleurs dans la Côte-d'Or
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 28/11/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.