CAP cuisine
Lycée professionnel privé Saint-Michel · Blanquefort
En résumé
Imagine le début de ta journée : tu épluches, tu découpes, tu contrôles la température d'un fond, puis tu dresses une assiette avant le premier couvert. C'est ce genre de geste que le CAP cuisine te fait pratiquer pendant deux ans, en temps plein et en présentiel, au Lycée professionnel privé Saint-Michel, à Blanquefort. La formation te conduit de l'entrée au dessert, avec les techniques professionnelles de production, la composition d'un menu et le contact avec la clientèle. Tu y apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Ce diplôme d'État est accessible avec un niveau CAP ou équivalent. L'établissement est un lycée privé sous contrat. Les services se font souvent le soir et le week-end, à prévoir dans ton projet.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Gironde : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Gironde
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 16/06/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.