CAP cuisine
Lycée professionnel Condorcet · Arcachon
En résumé
Imagine le début de la matinée : la mise en place commence, les couteaux claquent sur les planches, il faut peser, éplucher, vérifier les dates sur les produits avant même le premier coup de feu. C'est dans ce quotidien que se construit le CAP cuisine proposé par le lycée professionnel public Condorcet, à Arcachon. Sur deux ans, en temps plein et en cours présentiels, tu apprends à réaliser les plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles et à composer un menu. La formation insiste aussi sur la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que sur les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP. Tu seras en contact direct avec la clientèle, donc prépare-toi à un service qui peut tomber le week-end. Pour le reste, il faut se fier aux chiffres officiels, que le site ne résume pas ici.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Gironde : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Gironde
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 12/05/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.