CAP cuisine
Lycée polyvalent Saint-Joseph · Mesnières-en-Bray
En résumé
Tu crois qu'un CAP cuisine, c'est surtout de la plonge et des épluchures ? Ici, on te met vite aux fourneaux. Pendant deux ans, en temps plein et en cours présentiels au lycée polyvalent Saint-Joseph, tu apprends à réaliser des plats, à maîtriser les techniques professionnelles de production et à dresser une assiette, de l'entrée jusqu'au dessert. Tu travailles aussi à élaborer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, sans oublier le contact avec la clientèle. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible à ceux qui visent le métier en cuisine. Côté chiffres, aucun détail sur les effectifs ou les résultats ne figure ici, donc pour le reste, il faudra aller poser tes questions sur place. Attention, en restauration, les services tombent souvent le soir et le week-end : prévois-le dans ton projet.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - secondaire et post-bac)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 9 formations dans la Seine-Maritime : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Seine-Maritime
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/11/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.