CAP cuisine
En résumé
Imagine la scène : le pass est encore tiède, les mises en place s'alignent et il faut dresser une assiette en quelques secondes avant le premier ticket. C'est précisément ce rythme que tu travailles pendant ces deux ans de CAP cuisine, un Diplôme d'État proposé en temps plein, avec des cours en présentiel, au lycée hôtelier international de Lille, établissement public. Tu y apprends les techniques de production culinaire, à élaborer un menu, à maîtriser les approvisionnements et les stocks, sans oublier l'hygiène et la sécurité, qui ne se négocient pas en cuisine. Le CAP s'adresse à des jeunes qui veulent mettre les mains dans la pâte dès le départ, et qui acceptent les horaires décalés et le travail le week-end, car c'est le métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 19 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 10/07/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.