CAP cuisine
Ensemble scolaire Saint-Jean-Paul 2 - (Ex LP de l'Espérance) · Fort-de-France
En résumé
Imagine le petit matin : tu pèses tes produits, tu vérifies les stocks, tu dresses une première assiette avant que la salle ne se remplisse. C'est le quotidien que prépare ce CAP cuisine, un Diplôme d'État de deux ans en présentiel, proposé par l'ensemble scolaire Saint-Jean-Paul 2, ex-LP de l'Espérance, établissement privé sous contrat à Fort-de-France. Tu y travailles les techniques de production culinaire, la connaissance des produits, et la conception d'un menu complet, du plat principal au dessert. On t'y apprend aussi à gérer les approvisionnements, à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, et à être en contact avec la clientèle. Le diplôme se situe au niveau CAP ou équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Martinique : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Martinique
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.