CAP cuisine
Lycée polyvalent du Nord Caraïbe · Bellefontaine
En résumé
Tu t'épanouis en cuisine si tu aimes goûter, toucher, trier un légume et t'arrêter sur le dressage d'une assiette. Tu es sans doute quelqu'un de rigoureux, qui tient à l'hygiène et qui n'a pas peur de se salir les mains. Ce CAP cuisine, proposé en temps plein au lycée polyvalent du Nord Caraïbe à Bellefontaine, dure deux ans et se suit en cours présentiel. Tu y apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à élaborer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Tu y travailles aussi le contact avec la clientèle, une partie du métier qu'on sous-estime souvent. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP ou équivalent. Les formations de ce type se pratiquent souvent en horaires décalés, le soir, le week-end et les jours fériés, alors prépare-toi à sacrifier quelques soirées.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Martinique : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Martinique
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.