CAP cuisine
Lycée professionnel Simone Veil · Angers
En résumé
On imagine souvent qu'un CAP cuisine se résume à éplucher des légumes en cuisine pendant deux ans. La réalité du programme est plus large. Au lycée professionnel public Simone Veil, à Angers, tu apprends à réaliser des mets de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles et à élaborer un menu complet. Tu y travailles aussi la connaissance des produits, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Tu es formé à l'accueil de la clientèle, pas seulement à la production. La formation se suit en temps plein, avec des cours en présentiel, sur deux ans. Ce diplôme de niveau CAP ouvre la voie à un premier emploi en cuisine, et il peut aussi servir de tremplin vers d'autres formations. Le rythme est exigeant : services du soir, week-ends et jours fériés font partie du métier, alors autant le savoir dès le départ.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans le Maine-et-Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Maine-et-Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.