CAP cuisine
Lycée professionnel Antonin Carême · Savigny-le-Temple
En résumé
Imagine la scène : il est 7 h, la cuisine sent déjà le beurre et les herbes fraîches, et tu découpes tes légumes avant que le service ne commence. C'est le quotidien que te propose ce CAP cuisine, un diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans au lycée professionnel public Antonin Carême, à Savigny-le-Temple. Les cours sont en présentiel et la formation se suit à temps plein. Tu y apprends à réaliser les plats, de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles, à construire un menu et à échanger avec la clientèle. Tu y travailles aussi la maîtrise des approvisionnements, des stocks, de l'hygiène et de la sécurité. Côté horaires, le métier de cuisinier rime avec service du soir, coupures et week-ends, à anticiper dès maintenant.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 7 formations dans la Seine-et-Marne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Seine-et-Marne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.