CAP cuisine
Lycée polyvalent Georges Frêche · Montpellier
En résumé
Tu es plutôt du genre à goûter une sauce avant de la servir, à remarquer la fraîcheur d'un légume et à aimer le rythme d'une cuisine qui tourne ? Ce CAP te forme à réaliser des plats, de l'entrée au dessert, et à dresser une assiette avec des techniques professionnelles. Tu apprends aussi à composer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, sans oublier le contact avec la clientèle. La formation se suit à temps plein, en présentiel, sur deux ans, au Lycée polyvalent Georges Frêche, établissement public de Montpellier. Côté rythme, attends-toi à des horaires décalés et à travailler le week-end, c'est le lot de la restauration. Le diplôme est un Diplôme d'État, accessible avec un niveau CAP ou équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans l'Hérault : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans l'Hérault
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 25/02/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.