CAP cuisine
Lycée professionnel Joseph Cugnot · Chinon
En résumé
Le CAP cuisine est un Diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans au Lycée professionnel Joseph Cugnot, établissement public de Chinon. Tu y suis les cours en temps plein, en présentiel, sans passer par l'apprentissage. La formation te fait travailler les techniques de production culinaire, la connaissance des produits, puis la réalisation de mets complets, du dressage de l'assiette à l'élaboration d'un menu. Tu apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Attends-toi à des horaires décalés et à du travail le week-end dès que tu seras en cuisine, c'est le métier qui veut ça.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans l'Indre-et-Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans l'Indre-et-Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 14/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.