CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée professionnel Charlotte Grawitz · Marseille
En résumé
On imagine souvent le métier de serveur comme une affaire de bras et de plateaux, sans grande réflexion derrière. Ce CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, proposé au Lycée professionnel Charlotte Grawitz à Marseille, montre qu'il y a bien plus que ça. Sur deux ans, en temps plein et en cours présentiel, tu apprends à accueillir une clientèle française comme étrangère, à présenter les produits, à prendre les commandes, à servir les plats et les boissons, mais aussi à gérer les stocks et à respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Côté hôtellerie, tu t'exerces à préparer le chariot d'étage, à dresser les petits-déjeuners et à faire une chambre. Le métier demande de la rigueur, des horaires décalés et souvent de travailler le week-end, et ce n'est pas un diplôme qui le cache.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 12 formations dans les Bouches-du-Rhône : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans les Bouches-du-Rhône
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.