CAP cuisine
Lycée professionnel Aristide Briand · Schiltigheim
En résumé
Ce CAP cuisine est un diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans à temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel Aristide Briand, établissement public de Schiltigheim. Tu y apprends les techniques culinaires, la réalisation de mets de l'entrée au dessert et le dressage de l'assiette, avec des gestes professionnels. La formation va aussi plus loin : tu élabores un menu, tu découvres la maîtrise des approvisionnements et des stocks, et tu intègres les règles d'hygiène et de sécurité. Tu acquiers également l'aisance nécessaire pour être en contact avec la clientèle, un point qui compte dans un service. Le métier demande de l'endurance, des horaires décalés et souvent du travail le week-end, alors autant le savoir avant de te lancer.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Bas-Rhin : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Bas-Rhin
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.