CAP cuisine
En résumé
Ce CAP cuisine, diplôme d'État de niveau CAP, se prépare en deux ans au lycée polyvalent Jeanne d'Arc, à Saint-Ivy, près de Pontivy. Les cours sont en présentiel et suivis à temps plein, sans alternance au programme de cette formation. Tu y découvres les techniques de production culinaire, tu apprends à réaliser les mets de l'entrée au dessert et à dresser une assiette, puis à composer un menu. Tu travailles aussi le contact avec la clientèle, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité qui rythment chaque service en cuisine. Sache simplement que le métier impose des horaires décalés et souvent du travail le week-end, avec le coup de feu du soir et des cadences qui ne laissent pas de place à l'improvisation.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans le Morbihan : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.