CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée polyvalent Melkior et Garré · Cayenne
En résumé
Tu te demandes sans doute si ce CAP mène vraiment au métier de salle, et la réponse se joue dans le geste : accueillir un client, prendre sa commande, dresser une table, servir les plats et les boissons. Pendant deux ans, tu apprends aussi à gérer les stocks et les approvisionnements, à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, et à informer une clientèle française comme étrangère sur les prestations proposées. Côté hôtellerie, tu découvres la mise en place du chariot d'étage, la préparation des petits-déjeuners et la remise en état d'une chambre. La formation se suit en temps plein, en présentiel, dans un lycée public de Cayenne. Le service se fait souvent le soir, le week-end et les jours fériés, alors prépare-toi à ce rythme décalé. Ce diplôme s'adresse à celles et ceux qui aiment le contact, le travail en équipe et le coup de feu.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Guyane : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans la Guyane
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 07/03/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.