CAP cuisine
En résumé
Le CAP cuisine est un Diplôme d'État de niveau CAP qui se prépare en deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. À Lisieux, au lycée professionnel et CFA Victorine Magne, établissement privé sous contrat, tu apprends à réaliser des mets de l'entrée au dessert, à dresser une assiette et à composer un menu. Tu travailles aussi les techniques professionnelles, la connaissance des produits, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Le contact avec la clientèle fait partie de la formation. Cette formation s'adresse à qui veut entrer dans le métier par la pratique et la rigueur, avec des horaires de cuisine qui, dans la profession, décalent souvent les journées et demandent de bosser les week-ends.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 5 formations dans le Calvados : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Calvados
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 26/02/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.