CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Établissement régional d'enseignement adapté Jean Bart · Redon
En résumé
Imagine 7 h 30 dans une salle de café-brasserie : les tables se dressent, les premiers clients arrivent, il faut accueillir, présenter la carte, noter la commande et la transmettre sans rater une table. Ce CAP en commercialisation et services en hôtel-café-restaurant te prépare exactement à ce rythme. Tu apprends à accueillir une clientèle française comme étrangère, à conseiller sur les prestations, à servir plats et boissons, mais aussi à gérer les stocks, les approvisionnements et les règles d'hygiène et de sécurité. Côté hôtellerie, tu travailles le chariot d'étage, les petits-déjeuners et la remise en état des chambres. La formation dure 2 ans, en temps plein, et se suit à l'Établissement régional d'enseignement adapté Jean Bart, établissement public de Redon. Pour te faire une idée concrète, garde en tête que ce métier implique horaires décalés et travail le week-end.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans l'Ille-et-Vilaine : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans l'Ille-et-Vilaine
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.