CAP cuisine
En résumé
Tu prépares le CAP cuisine, un diplôme d'État de niveau CAP, au lycée professionnel public Sévigné à Gap. La formation dure 2 ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. Tu y travailles les techniques de production culinaire, la connaissance des produits, le dressage d'une assiette et la conception d'un menu. Tu apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le contact avec la clientèle fait partie du métier, donc prévois de garder le sourire quand le service s'accélère. Ce qui compte pour toi, c'est que le diplôme te prépare à travailler directement en cuisine : c'est une porte d'entrée concrète dans le métier, sans passer par le long chemin de la plonge. Si tu aimes cuisiner, tu vas passer tes journées à mettre la main à la pâte.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans les Hautes-Alpes : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.