CAP cuisine
Lycée professionnel Colard Noël · Saint-Quentin
En résumé
Ce CAP cuisine, proposé par le lycée professionnel public Colard Noël à Saint-Quentin, te met dans le bain des fourneaux dès la première semaine. Tu y apprends les techniques de production culinaire, tu travailles les produits en profondeur et tu apprends à dresser une assiette comme on le ferait en salle. Le programme t'initie aussi à construire un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu suis les cours en présentiel, à temps plein, pendant deux ans, et tu apprends à être en contact avec la clientèle, ce qui te prépare à un service qui se déroule souvent le soir et le week-end. Le diplôme est un niveau CAP ou équivalent. Tu y entres sans bagage particulier, mais avec l'envie de mettre les mains dans la pâte et de tenir la cadence.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 7 formations dans l'Aisne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/10/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.