CAP cuisine
Établissement régional d'enseignement adapté Louise Michel · Quimper
En résumé
Imagine le début de ta journée : tu pèses les produits, tu vérifies les stocks, tu prépares ta station avant le premier service. C'est ce quotidien que le CAP cuisine te fait découvrir, de l'entrée au dessert, en apprenant les techniques professionnelles de production culinaire et la connaissance des produits. Tu y travailles aussi l'élaboration d'un menu, les règles d'hygiène et de sécurité, et la maîtrise des approvisionnements. La formation se déroule à temps plein, en présentiel, sur deux ans, dans un établissement public de Quimper, l'Établissement régional d'enseignement adapté Louise Michel. Ce diplôme d'État se prépare après la fin de la scolarité obligatoire et correspond au niveau CAP. Les horaires de cuisine sont souvent décalés et le week-end se travaille, alors prends-le en compte avant de te lancer.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans le Finistère : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Finistère
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.