CAP cuisine
Lycée professionnel Delphine Gay · Bourganeuf
En résumé
Imagine le matin : tu pèles les légumes, tu surveilles une sauce, tu dresses une assiette sous le regard du chef, et le service commence à midi. Ce CAP cuisine, proposé au lycée professionnel Delphine Gay à Bourganeuf, prépare à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à appliquer des techniques professionnelles et à construire un menu. Tu apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Tu y es en cours présentiels, à temps plein, sur une durée de deux ans, et tu y travailles le plus souvent en cuisine, avec des horaires décalés et du travail le week-end, comme dans la plupart des métiers de bouche. Le contact avec la clientèle fait partie du programme. Ce diplôme d'État, de niveau CAP, s'adresse à celles et ceux qui veulent entrer dans le métier par la pratique. Les formations en apprentissage sont proposées à part.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Creuse : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 23/01/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.