CAP cuisine
Lycée professionnel hôtelier la Vidaude · Saint-Genis-Laval
En résumé
Tu crois que le CAP cuisine, c'est surtout de la plonge et des corvées ? Le programme dit autre chose. Pendant deux ans, en temps plein et en cours présentiels, tu apprends les techniques de production culinaire, tu approfondis ta connaissance des produits, puis tu cuisines de l'entrée au dessert avec un vrai dressage d'assiette. Tu élabores aussi un menu, tu gères les approvisionnements et les stocks, et tu t'entraînes à parler à la clientèle. L'hygiène et la sécurité font partie du quotidien, comme dans n'importe quelle cuisine professionnelle. Le lycée professionnel hôtelier la Vidaude, établissement privé sous contrat, propose ce diplôme d'État accessible après la troisième.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 8 formations dans le Rhône : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Rhône
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.