CAP cuisine
En résumé
Tu te demandes sans doute si un CAP cuisine peut vraiment t'ouvrir la porte d'une brigade. Ici, au lycée professionnel Pardailhan, à Auch, établissement public, tu passes deux ans en formation à temps plein, avec des cours en présentiel. Tu apprends à réaliser les plats, de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec les techniques professionnelles, et à construire un menu. Tu travailles aussi la maîtrise des approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu t'exerces enfin au contact de la clientèle, ce qui compte dès le premier service. Ce diplôme de niveau CAP est un diplôme d'État, reconnu à l'échelle nationale. Pour te faire une idée concrète, les chiffres de réussite et d'insertion de cet établissement te diront ce qu'il en est pour ses anciens élèves.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Gers : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 01/02/2022). Données mises à jour le 10/11/2026.