Manager en hôtellerie-restauration

Le diplôme

Ce diplôme forme à la gestion d'un établissement de l'hôtellerie-restauration. Il mêle le pilotage d'une entreprise, la comptabilité et l'administration, ainsi que les métiers de l'hôtel et du restaurant. L'objectif affiché est de préparer des postes de direction, comme celui de directeur d'hôtel.

Il s'agit d'un titre certifié RNCP de niveau 7, c'est-à-dire un diplôme reconnu au niveau bac + 5. Sa durée est de 2 ans. Il est proposé dans une seule formation, dans une seule ville.

Comment se passe la formation

Le programme associe la gestion générale d'une entreprise, la comptabilité, l'administration et les connaissances propres au tourisme, à l'hôtellerie et à la restauration. Tu y travailles aussi bien les chiffres que le terrain, puisqu'un manager doit savoir lire un bilan autant que piloter une équipe en salle ou en cuisine.

Renseigne-toi auprès de l'établissement avant de t'engager.

Comment y entrer

Pour un titre de niveau bac + 5, on imagine qu'un bagage de niveau bac + 3 est attendu, mais vérifie-le directement auprès de la formation. Les admis n'ont pas de profil détaillé ici.

Et après ?

Le diplôme vise le métier de directeur d'hôtel.

Ce qui est sûr, c'est que le titre se situe au niveau bac + 5 et qu'il ouvre sur des fonctions de direction. Pour le reste, les contacts directs avec la formation restent le meilleur moyen de vérifier les débouchés concrets.

Pour qui ?

Ce titre convient à un lycéen ou un étudiant qui se projette déjà dans la gestion d'un hôtel ou d'un restaurant, et qui a envie d'aller vers la direction plutôt que vers l'exécution. Il demande de l'aisance avec les chiffres, le sens du management et une bonne capacité à tenir un rythme soutenu. Les horaires de l'hôtellerie-restauration sont souvent décalés et impliquent du travail le week-end : mieux vaut le savoir avant de te lancer.