CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
LP Edmond Rostand · Paris
En résumé
Ce CAP production et service en restauration se prépare en deux ans, en cours présentiels à temps plein, à la LP Edmond Rostand, un établissement public parisien. Ce qui le distingue de ses voisins, c'est son terrain : la restauration rapide, collective et les cafétérias, pas la grande table. Tu y apprends à réceptionner et stocker des denrées, à contrôler leur qualité, à porter les portions au froid, puis à garnir les présentoirs et à réapprovisionner les espaces de distribution. Les produits de base sont souvent prêts à l'emploi (sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites), et l'hygiène reste la règle d'or. Côté service, tu apprends aussi à accueillir et à renseigner les clients avec le sourire, même quand la file avance vite.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans le Paris : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 16/05/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.