CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Jean-Paul II · Compiègne
En résumé
Ce CAP production et service en restauration prépare aux gestes du quotidien dans les cuisines et les espaces de distribution : réaliser des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts, réceptionner et stocker les denrées, les répartir en portions, puis garnir les présentoirs et renseigner les clients. Ici, le lycée est privé sous contrat et la formation se déroule à Compiègne, en temps plein, en cours présentiel, sur deux ans. Ce qui la distingue de ses voisines, c'est son périmètre : on y travaille la restauration rapide, collective et cafétéria plutôt que la grande table. Attends-toi tout de même à des horaires décalés et à du travail le week-end, comme dans la plupart des services de restauration.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans l'Oise : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans l'Oise
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.