CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Léonard de Vinci · Trith-Saint-Léger
En résumé
Imagine le coup de feu de midi : les plateaux s'alignent sur le passe, les barquettes doivent être garnies vite et bien, et le client attend qu'on lui indique ce qu'il mange. C'est là que tu t'entraînes, au Lycée professionnel Léonard de Vinci, à Trith-Saint-Léger. Ce CAP de deux ans te forme à réaliser des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits prêts à l'emploi comme les sauces en poudre, les légumes surgelés ou les viandes précuites. Tu apprends à réceptionner et stocker les marchandises, à contrôler leur qualité, à porter les portions au froid, tout en respectant l'hygiène à chaque geste. Côté salle, tu dresses les présentoirs, tu réapprovisionnes les espaces de distribution et tu affiches les informations pour le client. Les cours se suivent en temps plein, en présentiel. Les horaires de restauration collective ou rapide ne laissent guère de place à la grasse matinée, et les services du week-end existent dans ce métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 11 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 30/04/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.