CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Établissement régional d'enseignement adapté Portes du soleil · Montélimar
En résumé
On imagine souvent qu'un CAP en restauration se résume à la plonge et aux épluchures. Pourtant, cette formation de deux ans, proposée à temps plein en cours présentiels par l'Établissement régional d'enseignement adapté Portes du soleil, à Montélimar, t'apprend d'abord à réaliser des plats simples, froids ou chauds. Tu travailles avec des produits déjà prêts, comme les sauces en poudre, les légumes surgelés ou les viandes précuites, et tu apprends à les réceptionner, à contrôler leur qualité, à les portionner et à les entreposer au froid. Côté salle, tu t'exerces à disposer les plats et les boissons sur les présentoirs, à réapprovisionner les espaces de distribution et à informer les clients. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, et l'établissement est public.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Drôme : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans la Drôme
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 05/04/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.