CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Jean Rostand · Nevers
En résumé
Ce CAP production et service en restaurations se prépare en deux ans, à temps plein, en cours présentiel, au lycée professionnel Jean Rostand à Nevers. Il s'adresse à celles et ceux qui veulent apprendre le métier de cuisinier et de serveur dans des lieux où le rythme est soutenu et où l'on travaille avec des produits prêts à l'emploi : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Tu y apprends à réceptionner et stocker les aliments, à contrôler leur qualité, à préparer des plats simples froids ou chauds, à les portionner, puis à les disposer sur les présentoirs et à renseigner les clients. L'hygiène reste au cœur de la formation. Le diplôme est un CAP, de niveau CAP ou équivalent, et il s'obtient par un Diplôme d'État. Côté chiffres, la fiche ne détaille pas de résultats, donc ce qui compte ici, c'est le contenu concret du métier et le cadre de la formation.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Nièvre : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 04/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.