Bac pro boulangerie pâtisserie option A boulangerie
Lycée professionnel Simon Lazard · Sarreguemines
En résumé
Si tu as envie de fabriquer du pain, des viennoiseries et des entremets, mais aussi de t'occuper de la vente et de la gestion d'un point de vente, ce diplôme te correspond. Sur trois ans, en temps plein et en cours présentiels au lycée professionnel Simon Lazard, tu apprends à organiser la production, à maîtriser les matières premières et les gestes de cuisson. La formation t'initie aussi à la cuisine de base et à l'activité traiteur, avec les quiches et les canapés. Côté théorie, tu abordes la nutrition, l'hygiène alimentaire et la qualité, puis le droit, l'économie et la gestion, utiles pour gérer les stocks et les commandes. C'est un diplôme d'État de niveau bac, accessible après le collège si tu as déjà un bac ou un équivalent. Le lycée est public, et tu peux viser une polyvalence qui te permet de prendre vite des responsabilités.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l'alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option B pâtisserie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
La même formation ailleurs dans la Moselle
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 29/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.