CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
En résumé
Imagine le coup de feu de midi : les plateaux défilent, les présentoirs se garnissent, et il faut réapprovisionner les espaces de distribution sans perdre une seconde. C'est ce rythme-là que tu apprends en CAP production et service en restaurations, au Lycée professionnel Gilbert Courtois, à Dreux. La formation dure deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. En cuisine, tu prépares des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts comme les sauces en poudre, les légumes surgelés ou les viandes précuites. Tu apprends à réceptionner, à contrôler la qualité, à portionner et à entreposer au froid, tout en respectant scrupuleusement l'hygiène. En salle et au comptoir, tu accueilles, tu informes les clients et tu affiches les plats. Le diplôme est reconnu au niveau CAP, un premier pas solide pour travailler dans la restauration collective ou rapide. Attention, ce n'est pas une formation en apprentissage : tu suis tout en établissement.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans l'Eure-et-Loir : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans l'Eure-et-Loir
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 18/09/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.