CS desserts de restaurant
Lycée Notre-Dame de la Providence · Orchies
En résumé
Tu te demandes sans doute si un CS de pâtisserie vaut le coup après un CAP ? Ici, tu passes une année à temps plein, en cours présentiel, au lycée Notre-Dame de la Providence, établissement privé sous contrat installé à Orchies. Tu apprends à faire vivre la carte dessert d'une brigade : tu choisis tes ingrédients, tu fabriques viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces, puis tu gères l'achat, la réception, le stockage et le contrôle qualité. L'hygiène, la sécurité et la maîtrise des outils complètent le tableau. Le diplôme, un Diplôme d'État, s'adresse à ceux qui ont déjà un CAP ou un niveau équivalent et qui veulent se spécialiser.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent + 1 an (niveau 3)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS permet aux élèves de se spécialiser dans la confection de desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine. Du choix des ingrédients à la réalisation des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces, les élèves apprennent à maitriser l'ensemble du processus de fabrication. Ils sont formés à l'achat, la réception, le stockage, le contrôle qualité, l'hygiène et la sécurité, ainsi qu'à l'utilisation des matériels et outils nécessaires.
L'accès en formation à la spécialité « desserts de restaurant » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS du secteur de la restauration.
Texte : Onisep.
Métiers visés
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 11/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.