CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Benoît d'Azy · Fumel
En résumé
Ce CAP production et service en restauration te met au cœur d'un service qui ne s'arrête jamais : tu y apprends à préparer des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts, puis à les dresser, les répartir en portions et les garder au froid dans le respect strict des règles d'hygiène. Côté salle et comptoir, tu apprends à approvisionner les présentoirs, à réassortir les espaces de distribution et à informer les clients. La formation dure deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel public Benoît d'Azy, à Fumel. Le profil qui s'y épanouit aime le concret, la rigueur et le contact avec les gens, et accepte volontiers des horaires décalés et du travail le week-end, car la restauration rapide et collective ne dort pas. Les chiffres de l'établissement te donneront la mesure précise de ce qui t'attend.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Lot-et-Garonne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.