CS pâtisserie de boutique
Lycée polyvalent Le Castel · Dijon
En résumé
Tu te demandes sans doute ce qu'apporte un CS après un CAP. Ce diplôme d'État, préparé en un an à temps plein au lycée polyvalent Le Castel, à Dijon, t'apprend à fabriquer en autonomie les pâtisseries de boutique : préparations de base, montages et finitions. Tu travailles les matières premières et les techniques les mieux adaptées, tu développes ton sens créatif et tu apprends à répondre à des commandes exceptionnelles. Le cours se fait en présentiel, et le diplôme te prépare à organiser et suivre ta production, puis à la valoriser auprès de l'équipe de vente. Il ouvre l'accès à un poste d'ouvrier spécialisé en laboratoire de pâtisserie. Il s'adresse aux titulaires d'un CAP ou d'un équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent + 1 an (niveau 3)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Côte-d'Or : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires d’un CAP. Il permet d'accéder à un poste d’ouvrier spécialisé en laboratoire de pâtisserie.
Les élèves apprennent à exécuter de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique. Ils sont formés à la réalisation des préparations de base, des montages et des finitions, en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées. Ils développent ainsi leur sens artistique et créatif et sont capables de répondre à des commandes exceptionnelles.
Le ou la titulaire de ce diplôme est à même d’organiser et de suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
L'accès en formation à la spécialité « pâtisserie de boutique » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires du CAP pâtissier ou du bac professionnel boulangerie pâtisserie.
Texte : Onisep.
Et après ?
Ce CS débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 03/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.