CS desserts de restaurant

En résumé

Tu t'épanouis ici si tu aimes les desserts autant que le rythme d'une brigade : précision, organisation et envie de goûter ce que tu fabriques. Ce complément de spécialisation se suit en un an, à temps plein, en cours présentiels au lycée professionnel Charles Cros, établissement public de Carcassonne. Il s'adresse à des personnes déjà titulaires d'un CAP ou d'un diplôme équivalent, avec une année d'expérience supplémentaire à valoriser. Tu y apprends à tout maîtriser, du choix des ingrédients à la réalisation de viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces. La formation t'initie aussi à l'achat, à la réception et au stockage des produits, au contrôle qualité, à l'hygiène et à la sécurité, ainsi qu'à la manipulation des matériels. Côté métier, attends-toi à des horaires décalés et à travailler souvent le week-end, comme dans toute cuisine de restaurant.

Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.