CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée Pierre de Coubertin · Meaux
En résumé
Le CAP production et service en restauration se prépare en deux ans, en temps plein et en présentiel, au lycée Pierre de Coubertin de Meaux. Beaucoup imaginent un métier où l'on se contente de réchauffer des plats surgelés, et il est vrai que la formation t'apprend à travailler avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Mais elle va bien au-delà. Tu apprends à réceptionner et stocker les denrées, à contrôler leur qualité, à les répartir en portions et à les mettre au froid, tout en respectant strictement les règles d'hygiène. Côté salle, tu découvres la mise en place des plats et des boissons, le réapprovisionnement des espaces de distribution et l'accueil des clients, avec la qualité comme exigence constante. Pour qui aime le contact et le rythme des services collectifs, c'est une porte d'entrée concrète.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Seine-et-Marne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans la Seine-et-Marne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/12/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.