Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie
Lycée professionnel Nicole Mangin - Site Alain-Fournier · Verdun
En résumé
Ce bac pro boulangerie pâtisserie, option pâtisserie, se prépare en trois ans, en temps plein et en présentiel, au lycée professionnel Nicole Mangin, site Alain-Fournier, à Verdun. Il s'adresse à des élèves qui ont déjà un bac ou un diplôme équivalent et qui veulent travailler sur la production concrète : viennoiseries, entremets et desserts, avec les matières premières, les techniques de préparation et de cuisson. La formation ajoute des bases de cuisine et d'activité traiteur, comme les quiches ou les canapés, ainsi que des notions de nutrition, d'hygiène et de qualité alimentaire. Les enseignements de droit, d'économie et de gestion préparent à la gestion d'un point de vente, avec les stocks et les commandes, puis à l'animation d'une équipe. Le diplôme est un Diplôme d'État.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l’alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option A boulangerie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 29/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.