CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
École de production AGAPE · Angers
En résumé
L'idée reçue veut que le CAP cuisine serve uniquement à devenir chef de partie dans une brigade étoilée. Ce CAP, lui, prépare à la restauration rapide, collective et cafétéria : réaliser des plats simples, accueillir les clients, informer sur ce qu'on leur sert et respecter scrupuleusement les règles d'hygiène. Les élèves travaillent avec des produits déjà prêts, comme les sauces en poudre, les légumes surgelés ou les viandes précuites, et apprennent à réceptionner, stocker, portionner et mettre au froid. Le service, lui, passe par la mise en place des présentoirs et le réapprovisionnement des espaces de distribution. La formation se déroule sur deux ans, en temps plein et en présentiel, à l'École de production AGAPE, un établissement privé hors contrat. Elle s'adresse aux jeunes de 15 à 25 ans. Le coût va de 0 à 3600 euros en 2025, soit de 0 à 1800 euros par an selon le quotient familial.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel (pour les jeunes de 15 à 25 ans)
- Alternance
- Non indiquée
- Frais de scolarité
- de 0 euros jusqu'à 3600 euros en 2025 (de 0 à 1800 euros par an selon le quotient familial)
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans le Maine-et-Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Maine-et-Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 09/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.