CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée polyvalent Henri Vincenot · Louhans-Châteaurenaud
En résumé
Tu te demandes peut-être si ce CAP te prépare vraiment au terrain, et la réponse dépend de ce que tu cherches. Le diplôme s'étale sur deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée polyvalent Henri Vincenot, un établissement public situé à Louhans-Châteaurenaud. Côté cuisine, tu apprends à préparer des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts, puis à réceptionner, stocker, contrôler la qualité et porter les portions au froid. Côté service, tu dresses les présentoirs, tu réapprovisionnes les espaces de distribution et tu informes les clients, tout en respectant les règles d'hygiène. Le diplôme s'adresse aux élèves qui veulent entrer rapidement dans la restauration rapide, collective ou en cafétéria.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - pour les BTS)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 5 formations dans le Saône-et-Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Saône-et-Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 03/04/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.