Responsable d'élevage agricole

Le métier

Le ou la responsable d'élevage fait naître et soigne des animaux comme les vaches, les chèvres, les moutons ou les poules, et prend en charge la vente de ce que l'élevage produit : lait, viande, œufs. Il ou elle est souvent spécialisé·e dans une seule espèce, qu'il s'agisse de bovins, d'ovins, de caprins ou de porcins, entre autres.

Le métier se pratique le plus souvent avec un statut de salarié ou d'associé. Dans la plupart des cas, la personne dirige son élevage comme le chef d'une petite entreprise. Elle travaille avec des associés ou des salariés, qu'elle encadre, et elle peut faire appel à des techniciens d'élevage extérieurs pour obtenir des conseils. Le vétérinaire reste un interlocuteur régulier, notamment pour les soins et les interventions.

Le métier s'ouvre aujourd'hui à des personnes qui ne viennent pas du milieu agricole. Il est aussi possible de s'installer en intégrant un GAEC, d'abord comme salarié, puis comme associé.

Une journée de travail

Une journée commence par les animaux. Il faut distribuer l'eau et la nourriture, adaptées à l'espèce et à l'âge, puis vérifier l'état de santé du troupeau et les conditions d'hygiène des bâtiments. Dans la majorité des élevages, une partie des terres sert à produire les aliments du bétail, ce qui ajoute des travaux de culture au programme. Sur un élevage laitier, la traite demande une surveillance attentive. Il faut aussi entretenir les matériels et les bâtiments.

Le reste de la journée est consacré à la gestion. Les déclarations légales, la comptabilité de l'atelier et, si besoin, les fiches de paie des salariés prennent une place importante. Le ou la responsable suit les cours des matières premières pour acheter et vendre au meilleur moment. De plus en plus d'éleveurs vendent aussi en direct leurs produits, parfois transformés sur place, pour dégager plus de revenus.

Les qualités qui comptent

Il faut de la patience, de la robustesse pour les travaux physiques, et surtout une vraie attention aux animaux et une capacité d'écoute. L'observation se perfectionne avec l'expérience : c'est elle qui permet de repérer un animal qui ne va pas bien avant que le problème ne s'aggrave. La formation agricole reste indispensable, avec des bases en techniques d'élevage, en agronomie et en économie. La comptabilité, l'informatique et l'administration sont tout aussi utiles pour rendre l'exploitation viable. Savoir communiquer compte autant, que ce soit avec l'équipe, avec les personnes venues de l'extérieur ou avec le grand public lors de portes ouvertes ou de visites pédagogiques.

Conditions de travail

Selon l'élevage, il faut surveiller la traite, et pendant la période de reproduction, aider aux mises bas. Des astreintes le week-end ou la nuit sont possibles, notamment lors d'une mise bas difficile. La vente directe peut aussi allonger la journée. Le métier s'exerce sur l'exploitation, en extérieur comme dans les bâtiments, avec des travaux physiques. Le statut est le plus souvent salarié ou associé, et les formes sociétaires sont largement majoritaires. Le salaire de débutant indiqué est de 1868 euros brut par mois.

Comment y accéder

Plusieurs parcours mènent à ce métier. Après la 3e, on peut préparer le bac professionnel conduite et gestion de l'entreprise agricole en 3 ans, ou obtenir le BP responsable d'entreprise agricole en 2 ans après un CAP agricole. Après le bac, le BTSA est une voie courante : le BTSA métiers de l'élevage, en 2 ans, ou le BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole. Le BTSA peut ensuite être complété par une licence professionnelle productions animales, d'une durée d'un an. Un certificat de spécialisation en 1 an, par exemple en conduite d'élevage bovin lait ou ovin viande, est aussi possible.

Pour l'apprentissage, le site indique 219 formations en apprentissage pour le bac professionnel conduite et gestion de l'entreprise agricole, 151 pour le BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole (option transition agricole dans les territoires métropolitains) et 54 pour le BTSA métiers de l'élevage. Ces chiffres s'ajoutent à ceux des formations en école ou à l'université.</formation> <parameter name="conseil">Si tu hésites, va voir un élevage. Passe une journée avec un éleveur, en hiver comme en été, et observe la traite, les soins et les comptes. Demande-lui ce qui l'a convaincu et ce qui le fatigue. Tu verras vite si le rythme du vivant et le travail physique te conviennent. Un stage d'observation ou un contrat en apprentissage permet aussi de tester le métier avant de t'engager.