CAP crémier-fromager
Lycée professionnel Théodore Monod · Antony
En résumé
Tu te demandes peut-être si un CAP en un an suffit pour entrer dans le monde des produits laitiers. Ce diplôme d'État prépare au métier de crémier-fromager : tu apprends à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises, à soigner les fromages pour qu'ils se conservent et restent beaux en vente, puis à les préparer, notamment grâce aux techniques d'affinage. Tu travailles aussi l'hygiène et la sécurité alimentaire, indispensables au quotidien. La formation dure un an, en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel Théodore Monod, établissement public d'Antony. Elle s'adresse à celui qui aime les produits, a la main habile et un bon sens de l'odorat et du goût.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce CAP forme des professionnels capables de préparer, mettre en valeur et commercialiser des produits laitiers. Les élèves sont formés à effectuer des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Ils apprennent à effectuer des soins appropriés aux fromages en vue de leur conservation et mise en vente.
Au cours de leur formation, ils acquièrent une bonne connaissance des produits, des compétences en matière de préparation (telles que des techniques d'affinage) pour la commercialisation et de valorisation des produits dans le respect des règles d'hygiène.et de sécurité alimentaire.
Les élèves développent notamment une habilité manuelle et une sensibilité olfactive et gustative. Les enseignements portent également sur le développement de la créativité par la fabrication de présentations et préparations laitières ou fromagères, salées et sucrées. Ce CAP forme de plus à l'accueil, au conseil, à l'encaissement et à la fidélisation des clients.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 08/06/2022). Données mises à jour le 10/11/2026.