CS sommellerie
En résumé
Le CS sommellerie prépare au métier de sommelier, c'est-à-dire à la restauration et à la vente des vins et autres boissons. Au lycée professionnel Gustave Eiffel, à Reims, la formation dure un an, en temps plein, avec des cours en présentiel. Ce qui la distingue de ses voisins, c'est le double registre : tu travailles l'analyse sensorielle et la dégustation, mais tu apprends aussi à calculer tes besoins, passer commande, réceptionner les livraisons et suivre les stocks. Tu t'exerces à préparer un service, à construire et faire évoluer une carte des vins, à imaginer des accords avec les plats, puis à vendre. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau bac + 1, accessible à qui a déjà un bac et envie de se spécialiser. Prévois des journées bien remplies, et souvent des services le soir ou le week-end.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Marne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/03/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.