Bac pro boulangerie pâtisserie option A boulangerie
Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières · Grenoble
En résumé
Le bac pro boulangerie pâtisserie, option boulangerie, se prépare en trois ans à temps plein, avec des cours en présentiel au lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières, un établissement public situé à Grenoble. Il s'adresse à des élèves titulaires du bac ou d'un équivalent et débouche sur un diplôme d'État. Tu y apprends à organiser la production de pains, de viennoiseries, d'entremets et de desserts, à travailler les matières premières et à maîtriser les techniques de préparation et de cuisson. La formation intègre aussi les bases de la cuisine et de l'activité traiteur, ainsi que des notions de nutrition, de toxicologie alimentaire et de qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion te préparent à gérer un point de vente : stocks, commandes et animation. Les chiffres d'admission et d'insertion ne sont pas encore disponibles pour cet établissement, donc avant de t'inscrire, pose la question directement au lycée.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - sauf classes post-bac)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l'alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option B pâtisserie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
La même formation ailleurs dans l'Isère
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 28/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.