CS sommellerie
Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières · Grenoble
En résumé
Tu as le nez fin, la curiosité des terroirs et l'envie de conseiller quelqu'un avec justesse ? Ce certificat de spécialisation forme au métier de sommelier : tu apprends à analyser et déguster les vins et autres boissons, à en évaluer la qualité, puis à organiser les achats, de la détermination des besoins jusqu'à la gestion des stocks. Tu travailles aussi la préparation du service, la création et la mise à jour d'une carte, et les accords avec les plats. Le tout débouche sur la vente, car un sommelier doit savoir faire vivre son offre en salle. La formation se déroule au lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières, établissement public de Grenoble, sur une année en temps plein, avec des cours en présentiel. Il s'agit d'un diplôme d'État de niveau bac + 1, accessible après un bac, et il est proposé en formation initiale, pas en apprentissage.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - sauf classes post-bac)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans l'Isère : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/09/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.