CAP boulanger
CFA Fougeres · Fougères
L'essentiel
- Statut
- Reconnu par l'État · Diplôme d'État
- Niveau
- CAP, BEP
- Durée
- 1 an
- Organisme de formation
- CFA Fougeres
- Gestionnaire
- Chambre de Metiers et de L'Artisanat de Region Bretagne
- Lieu
- 37 Boulevard de Groslay ZI GUENAUDIERE, 35300 Fougères
- Fiche RNCP
- RNCP42115
Ce que tu toucheras
Calculer selon mon âge →Salaire minimum légal en 1re année, calculé sur le Smic de 1 867,02 €. Il augmente chaque année de contrat, et l'employeur peut payer plus.
Pour t'inscrire
- Contacte l'organisme de formation pour connaître les dates, les prérequis et les modalités de recrutement.
- Cherche en parallèle une entreprise qui t'embauche en contrat d'apprentissage : sans contrat signé, la formation ne peut pas commencer (tu as en général jusqu'à 3 mois après la rentrée pour le trouver).
- Après le bac, certaines formations en apprentissage se demandent aussi sur Parcoursup.
Le diplôme préparé
CAP boulanger · Diplôme d'État
Ce CAP forme des professionnels qualifiés, capables de réaliser des produits de boulangerie tels que des pains et des viennoiseries mais aussi des produits de base en restauration boulangère de type sandwich ou quiche.
Les enseignements portent sur les différentes étapes de travail pour arriver à la réalisation de produits : l'approvisionnement (réception des marchandises, contrôle de leur qualité et stockage), la production (méthodes de dosage des matières premières, de fermentation, de pétrissage, de façonnage, de cuisson, ...)
Les élèves apprennent également à être capables de présenter au personnel de vente les produits qu'ils ont confectionnés. Ils sont aussi formés à l'entretien et la sécurité des locaux et des matériels qu'ils utilisent. Enfin les élèves apprennent à travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité …
Source : catalogue national des formations en apprentissage, Réseau des Carif-Oref. Données mises à jour le 10/11/2026.